О I
ци
ЗЕ
пты
.. . . ,
V ^ ; -л
'
.
................
.
..
РЕЦЕПТЫ С НАСАДКОЙ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ
с
МАЙОНЕЗ
На 4 порции
яичный желток, столовая ложка горчицы, столовая ложка уксуса, 1/4 литра растительного масла, соль,
перец.
Установите в чашу комбайна насадку для взбивания. Добавьте яичный желток, горчицу, уксус, соль и
перец. Включите комбайн на постоянной скорости на 3 - 5 секунд, затем, не выключая его, через трубку в
крышке медленно залейте растительное масло. Когда майонез взялся, его цвет становится бледным. Чтобы
придать майонезу больше вкуса, перед окончанием приготовления, не прекращая перемешивания, в него
можно добавить уксус. Время приготовления 1 минута.
Внимание: чтобы майонез удался, ингредиенты ни в коем случае не должны быть холодными.
Применение толкателя для приготовления майонеза: в небольшом отделении толкателя имеется отверстие
для постеппенного слива растительного масла. Положив ингредиенты в чашу, установите толкатель в
трубку крышки и включите комбайн в постоянном режиме на 5 секунд. Затем, не останавливая комбайн,
налейте растительное масло в небольшое отделение толкателя.
Вариант: горчицу можно заменить столовой ложкой лимонного сока.
ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ '
......
.
..
....
......
.................
.
От 4 до б яичных белков, щепотка соли.
В чистую, без следов жира чашу установите насадку для взбивания. Вылейте туда белки и включите прибор
на 1,5-3 минуты, в зависимости от количества яичных белков.
Примечание; с помощью столовой ложки холодной воды на один белок, объем блюда можно увеличить
вдвое (очень выгодно, если используются 2 белка). В этом случае белки надо слить перед приготовление,м.
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
200 мл стерилизованных при сверхвысокой температуре сливок (ПИТ) 35 % жирности, 50 г сахарной пудры.
Перед приготовлением сливки надо охладить; для этого их следует поставить в холодильник. Установите в
чашу комбайна насадку для взбивания. Налейте сливки, добавьте сахарную пудру. Смешивайте в течение!
минуты и 15 секунд, сливки станут пениться. Наблюдайте за ними через отверстие в трубке.
Внимание: если размешивать слишком долго, получится сливочное масло.
РЕЦЕПТЫ С ДИСКОМ ДЛЯ НАТИРАНИЯ / ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
На 4 порции
1 кг картофеля, 2 яйца, 2 стакана молока, зубчик чеснока, полторы столовые ложки сливочного масла, соль,
перец.
Очистите, вымойте и высушите картофель. Установите в чашу комбайна диск для крупной нарезки.
Нарежьте картофель. Натрите блюдо изнутри чесноком. Смажьте блюдо сливочным маслом. Положите
один за другим слои нарезанного картофеля, посолите, поперчите. Взбейте яйца с молоком с помощью
диска для взбивания
и вылейте приготовленную смесь на картофель. Добавьте остаток сливочного масла.
Поставьте в духовку на средний огонь (термостат в положении 5) на 45 минут.
При большем числе гостей, повторите операцию.
105
(18 pages)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Comments to this Manuals