Tefal EF1000 Datasheet download pdf (Page 21)

Recettes

Chocolade fondue

Voor 6 personen: • 500 g pure chocolade • 4 dl verse slagroom • 2 eetlepels

cognac (naar smaak) • stukjes fruit: peer, banaan, appel, aardbei, perzik, pruimen

Zet de thermostaat op stand 1. Laat de verse slagroom ongeveer 2 minuten warm

worden. Rasp of schaaf de chocolade en laat die 10 minuten bij de slagroom smelten,

terwijl u af en toe roert tot er een mooie gelijkmatige massa ontstaan is. Daarna voegt

u twee eetlepels cognac toe. Als de fondue voor kinderen bestemd is dan neemt u in

plaats van cognac een vanillestokje. Tijdens het fonduen laat u de thermostaat op stand

1 staan.

In chocolade fondue kunt u stukjes fruit dopen zoals peer, banaan, appel, aardbei,

perzik, ananas, pruimen, noot of amandel. Stukjes stokbrood of geroosterd brood

smaken er uitstekend bij.

Sauzen op basis van mayonaise

Pittige mayonaise: Roer door een kommetje mayonaise 2 mespunten fijngehakte

Spaanse pepers of sambal.

Cocktail: Roer door een kommetje mayonaise 3 eetlepels ketchup, 1 eetlepel scherpe

mosterd, 1 eetlepel whisky of cognac, een snufje cayennepeper en een scheutje

citroensap.

Rose saus: Roer door een kommetje mayonaise 1 eetlepel ketchup, peper, zout en een

klein scheutje cognac.

Dragonsaus: Knip de blaadjes van 6 takjes verse dragon met een schaar zeer fijn en

meng ze door een kommetje mayonaise. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Knoflooksaus: Voeg met behulp van een knoflookpers 6 teentjes knoflook aan een

kommetje mayonaise toe. Roer de uitgeperste knoflook samen met zout en peper naar

smaak door de mayonaise.

Pikante saus: Roer door een kommetje mayonaise 1 afgestreken dessertlepel

fijngehakte sjalotten, 1 afgestreken dessertlepel fijngehakte augurken, mosterd naar

smaak, 1 volle theelepel kappertjes en fijngehakte verse of gedroogde tuinkruiden (bijv.

peterselie) naar smaak.

Rode mayonaisesaus: Meng door een kommetje mayonaise 1 eetlepel

geconcentreerde tomatenpuree, 2 theelepels paprikapoeder en 1 afgestreken eetlepel

gesnipperde sjalotten.

Mayonaise “tartare”: Voeg aan een kommetje mayonaise naar smaak mosterd en

fijngeknipte bieslook toe.

Paprika-mayonaise: Meng door een kommetje mayonaise zoveel paprikapoeder dat de

mayonaise een mooie oranje-rode kleur heeft. Roer er vervolgens 1 mespuntje

cayennepeper, 1 eetlepel cognac en 2 theelepels kappertjes door.

Fondues

Sauzen

Recepten

FondComp FNLDIE 01-07 4/04/07 9:05 Page 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 53 54

No comments

Tefal EF1000 Datasheet Page 21