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Recetas

Fondues

El número de personas y los tiempos de cocción mostrados son indicativos y pueden

variar de acuerdo al tipo y tamaño de los alimentos, la cantidad de ingredientes y el

gusto de cada persona.

Fondue de queso

Para 6 / 8 personas : • 900 g / 1,2 kg de queso de diferentes tipos rayado o cortado

en lonchas finas • 5 a 6 dl de vino blanco seco • 1 diente de ajo • un vaso de kirsch

(a su elección) • pimienta • nuez moscada rayada • pan blanco

Cortar el pan en dados. Frotar la cuba con el ajo. Poner el termostato en la posición 5 y

verter el vino en la cuba. Dejarlo calentar de 6 a 10 min. Añadir progresivamente el

queso removiéndolo hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando todo el queso se

haya fundido, añadir el vaso de kirsch, la pimienta y la nuez moscada rayada.

Durante la degustación, colocar el termostato en la posición 3. Pinchar el pan cortado

en dados con el pincho y sumergirlo en la fondue removiéndolo.

Servir con un vino blanco seco.

Fondue china

Para 6 / 8 personas : • 450 g / 600 g de filete o solomillo de ternera cortado en

láminas alargadas y finas • 450 g / 600 g de filete de cerdo en láminas alargadas

y finas • 1 l de caldo de pollo • 1 diente de ajo • 1 apio • 1/2 cebolla • 5 especias

• 20 g de champiñones negros (previamente remojados) • acompañamientos :

arroz cantones, champiñones, palitos de bamboo cortados en rebanadas muy

delgadas, cebolla y pepinillos.

Salsa : salsa de soja

Colocar el termostato en posición 5. Añadir 1 l de caldo de pollo en la cuba con

3 cucharaditas salsa de soja. Añadir 1 diente de ajo, 1/2 cebolla cortada en de rodajas,

1 apio cortado en rodojas, la mitad de los champiñones cortados en rodajas,

1 cucharadita de las 5 especias y sal. Dejar calentar durante 5 min y después colocar

el termostato en posición 4. Dejar cocer el caldo a fuego lento alrededor de 10 min

antes de probarlo.

Enrollar la carne alrededor del pincho y remójela en el caldo. Dejar cocer alrededor de

1 a 2 min.

Servir con un vino blanco seco o rosado, o naturalmente con té.

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